Feldsalat gilt als der gesündeste Salat. Er ist besonders reich an Provitamin A wie zum Beispiel Beta-Carotin und an Vitamin C. Besonders im Winter gehört auf jeden Salatteller auch Feldsalat. Denn das Wintergemüse ist eines der wenigen Gemüse, die auch während der kalten Jahreszeit in Deutschland angebaut werden. Feldsalat ist hart im Nehmen: Selbst Temperaturen um den Gefrierpunkt machen ihm nichts aus.